Hola Overchrom,
Los problemas de escuchar entrecortado normalmente se deben a mucho jitter y mucha perdida de paquetes, como te comento mi compañero Alejandro es necesario tomar una captura en la PBX con wireshark para poder ver las estadisticas de los paquetes correspondientes a cada una de las llamadas. Esto lo puedes hacer tu o si no sabes como hacerlo puedes abrir un ticket y nosotros te ayudaremos.
Sin embargo, veo que tienes la version 12 de 3CX. Esta es una version muy vieja!! Actualmente estamos en la version 15. Lo mas probable es que cuando abras el ticket te vayan a decir que esta version no esta soportada y que por favor actualices a la 15.
Si tu dices que venia funcionando bien y que de un momento a otro dejo de funcionar, lo mas probable es que sea un problema de red, sin embargo puede ser tambien que el uso de CPU y memoria esten muy alto en la PBX (hardware muy pequeño) lo cual tambien puede causar este tipo de problemas.
En conclusion, puedes crear un ticket (pero vas a tener que actualizar la plataforma para poder recibir soporte) or hacer tu mismo la captura y revisar las estadisticas de paquetes de las llamadas al igual que el uso de recursos en tu hardware.