A que te refieres "cambiar SIP". Cuando tu quieres hacer una llamada por una troncal sip lo que tienes que hacer es crear una ruta de salida de tal forma que la PBX cuando tu marcas de derminado modo va a saber que tiene que enviar la llamada por la troncal deseada.
Por ejemplo todos los numero que comienzen por 9 y con 7 digitos de longitud.
A continuacion puedes ver la documentacion de las rutas de salida:
https://www.3cx.com/docs/manual/sip-trunks/